Panna Cotta je tradicionalni talijanski desert poznat po svojoj glatkoj i nježnoj teksturi te blagom, kremastom okusu. Priprema se od slatkog vrhnja koje se lagano zagrijava sa šećerom i želatinom, a zatim hladi dok se ne stisne u mekanu, ali čvrstu kremu. Ovaj elegantan desert često se poslužuje ohlađen, uz voćne preljeve poput jagoda, malina ili šumskog voća, karamelu, čokoladni umak ili svježe voće.
Sastojci
- 500 ml slatkog vrhnja
- 80 g šećera
- 1 mahuna vanilije ili 1 žličica ekstrakta vanilije
- 6 g želatine u listićima (ili 1 ravna žlica želatine u prahu)
- Voćni preljev ili svježe bobičasto voće (po želji)
Priprema
1. Priprema želatine:
- Ako koristite listiće: namočite ih 5 minuta u hladnu vodu.
- Ako koristite prah: pomiješajte ga s 2–3 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
2. Zagrijavanje vrhnja:
- U lončiću pomiješajte slatko vrhnje, šećer i vaniliju.
- Zagrijavajte gotovo do vrenja, ali ne dopustite da proključa.
3. Umiješavanje želatine:
- Maknite lončić s vatre.
- Umiješajte ocijeđenu (ili nabubrenu) želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Hlađenje i Posluživanje:
- Smjesu ulijte u kalupiće ili čaše.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, idealno preko noći.
- Prelijte voćnim umakom, karamelom ili poslužite sa svježim bobičastim voćem.
SAVJET
“Za najkremastiju, savršeno glatku Panna Cottu, prije ulijevanja u kalupiće procijedite smjesu kroz gusto sito i koristite kvalitetnu vaniliju jer ona čini ključnu razliku u okusu.”
-Baka
